ป้องกันหัวปลีเปลี่ยนสี

• จะกินสดแกล้มผัดไทย  ฝานหรือหั่นแล้ว  ให้รีบแช่ในน้ำผสมน้ำส้มสายชู  หรือน้ำมะนาวก็ได้  หัวปลีจะขาวน่ากิน 
• ต้ม  แกงหัวปลี  รอน้ำเดือดก่อนจึงหั่นหัวปลี  และใส่ลงหม้อทันทีอย่าปล่อยไว้นาน